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冬至必吃汤圆,传统汤圆吃腻了,教你几款名堂汤圆,全家都爱吃

 


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本文摘要:冬至到底吃啥?

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冬至到底吃啥?这个还是得分地域,北方普遍盛行吃饺子,南方倒是每个地方都有一些纷歧样的特色。广东人在冬至这天吃烧腊和姜饭,四川人喜欢在这天喝羊肉汤,湖南湖北则是要吃上一碗赤豆糯米饭,而在江南一带,汤圆就是冬至这天必不行少的美食。入乡随俗,来到江南以后,我也开始每年冬至的这一天,象征性地吃起了汤圆,然后每次顶多吃两个就告退了。

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因为个头实在是大啊!一个个明白胖子,有黑芝麻馅儿的,有萝卜丝馅儿的,有豆沙馅儿的,菜猪油馅儿的,吃第一口,那叫一个香,吃第二口,那真叫一个香,再多吃几口就腻得遭不住了。所以,汤圆虽好吃,可是容易腻。无锡大汤圆(来自网络)今年我计划自己来做汤圆,看腻了明白胖子,就索性给它来个大整形,发挥自己的想象力做些名堂汤圆。做名堂汤圆由于需要思量整形,不太利便使用芝麻馅肉馅之类的,所以我就选择了最不容易影响形状的豆沙馅。

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那么我就一起动手做起来吧!【自制名堂汤圆】用料:糯米粉250g,水210g,南瓜粉3g,菠菜粉3g,红曲粉2g,红豆沙100g ——制作方法——1.糯米粉250g,水210g混淆,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉至平滑。2.取30g揉好的面团,上锅蒸熟。然后把蒸好的面团揪成小块,揉进剩下的面团里。

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注意:这一步是的目的是增加糯米面团的黏性和延展性,很是关键,不要省略。因为糯米粉自己是没有筋度和延展性的,加水揉成面团以后也很容易开裂,可是经由加热糯米粉就会发生糊化,发生黏性和延展性,所以放入一块熟糯米团,就会整体提升面团的可塑性,很是有利于后面的种种形状的整形。

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揉好的面团可以看出,越发柔软有弹性了。还要注意的是,放入熟面团之后,开始会比力黏手,所以需要撒点干粉,带手套去揉。

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3.揉好的面团分成5份,每份的量不牢固,根据自己喜欢的颜色,就是为了多点颜色而已。留一个大的白色,其余四份划分揉进红曲粉,菠菜粉,竹炭粉,南瓜粉。4.下面就可以开始捏种种形状的汤圆了!先来教大家一个小熊汤圆。取两个白色面团,1个15g,1个20g;搓两份红豆沙,1份10g,1份15g。

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白色面团搓圆,按扁,包入红豆沙,再次搓圆,放到烘焙纸上,小的在下,大的在上摆好。然后取两个玄色面团,揉成小球,作为小熊耳朵粘合好。接着再取4块小面团,划分整形成小熊的双手和双脚。

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取两块粉色面团,做成熊的眼睛,玄色面团做成小熊鼻子。另外再取绿色面团,给小熊做一条围巾和衣服兜。小猪汤圆:取1块20g的白色面团,包入10g的豆沙。

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取三块粉色面团,整形成如下的耳朵和鼻子。然后组装起来,鼻子用牙签戳两个洞,然后再用玄色面团或者黑芝麻,做小猪的眼睛。

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脚丫汤圆:取1块20g的白色面团,包入10g的豆沙。然后搓四个小汤圆,像下图这样组装起来,再取5个玄色小面团,压扁放在白色脚丫上。花朵汤圆:取一个红色面团放中间,四个黄色面团摆放在周围。

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然后用手把黄色面团捏成如下形状,用牙签按压一道漏洞即可。另有其他许多名堂,大家可以再这基础上充实发挥自己的想象力和缔造力啊!面团就这这么好玩呢!5.汤圆全部做好以后,烧一锅开水,水沸以后放入汤圆,汤圆浮起来就说明煮好了。然后还可以冲个红糖水,好吃悦目还养生!汤圆的做法很是简朴,只要揉好一份面团,整形,煮熟就可以享用了。不用艰苦揉面,不用发酵。

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快手简朴,省时省力,做名堂汤圆就是在整形上面花点时间。只有一个注意点就是,先蒸制一块熟面团,然后再揉进整个面团,这是汤圆不开裂的小诀窍。以上就是今天的分享了,愿大家好胃口美意情!关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论,接待在评论区交流。另外,如果我的文章对您有资助,也请您关注,点赞,收藏,转发,谢谢您的支持!。

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